|
В семи дорогих ресторанах Москвы найдены нарушения санитарных норм, их владельцу- «Ресторанному синдикату»- выписан штраф на 78 тыс. рублей.
Об этом РИА «Новости» сообщили в управлении Роспотребнадзора по Москве. На сайте ведомства найти информацию о штрафе не удалось.
Проверка в ресторанах проводилась в октябре 2010 года, в том числе в ресторанах «Обломов» в 1-м Монетчиковском переулке, «Наби» на улице Арбат, «Биф-Бар» на Пречистенской набережной.
В частности, в холодильном оборудовании ресторана «Обломов» хранилась продукция с истекшим сроком годности, была нарушена целостность покрытия пола и потолка в горячем и холодном цехах, на хранении находились пищевые продукты, не имеющие маркировки на русском языке. В ресторане «Наби», в свою очередь, имелись следы протечки потолка в холодном цехе, использовались пищевые продукты, не имеющие установленной информации об изготовителе. В помещении бара «Биф-Бар» была нарушена целостность покрытия пола, применялись моющие средства, не разрешенные к применению на предприятиях общественного питания, инвентарь для уборки туалетов хранился совместно с другим уборочным инвентарем, на кулинарных изделиях не указывались дата и время приготовления.
Проверяющие отобрали и проверили 11 образцов готовой продукции и 70 смывов с оборудования, инвентаря и рук персонала «Из 11 образцов продукции, исследованной на соответствие санитарным требованиям по микробиологическим показателям, четыре образца не отвечали гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности продуктов. По физико-химическим показателям все исследованные образцы отвечали требованиям. Все отобранные образцы смывов с оборудования, инвентаря и рук персонала отвечали методическим указаниям по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»,- отмечается в сообщении.
По результатам проверок Роспотребнадзор вынес 12 постановлений об административных нарушениях в отношении должностных лиц.
| |