|
Роспотребнадзор систематически закрывает кафе и киоски горячего питания за отсутствие документов о качестве и безопасности на реализуемые продукты, допуск к работе персонала без медосмотра.
За 5 месяцев текущего года проверено 163 предприятия общественного питания. Сравнительный анализ качества выпускаемой продукции свидетельствует о некотором улучшении качества готовых блюд по микробиологическим показаниям. Также улучшились показатели смывов с объектов окружающей среды. На протяжении пяти последних лет уровень микробной загрязненности продуктов питания, снизился, хоть и незначительно с 5, 7% до 4,1%.
Вместе с тем, пятая часть жалоб поступающих от населения на качество продуктов, приходится на долю предприятий общественного питания. За истекший период 2011 года поступило 215 обращений, из них 45-на общепит.
Потребители жалуются на качество выпускаемых блюд (37%) и нарушение условий проживания и отдыха граждан (30%).
В ходе проверок специалистами Роспотребнадзора составлен 181 протокол об административных правонарушениях в сфере общественного питания, что больше, чем в прошлом году (126).
Наиболее часто встречающимися нарушениями являются: неудовлетворительное санитарное содержание помещений, нарушение поточности технологического процесса из-за отсутствия необходимого набора и площадей производственных помещений, отсутствие документов о качестве и безопасности на реализуемые продукты, допуск к работе персонала без медосмотра.
С наступлением теплого времени года количество нарушений в этой сфере возросло в полтора раза.
- В 2011 году в суды передано 5 дел по результатам проверки предприятий общественного питания, - сообщил главный санитарный врач региона Александр Крига. - По решению судов деятельность кафе «Китайское» ООО «Великая стена» приостановлена на 50 суток, кафе «Белая сова» ООО «Саванна» - на 45 суток, столовая «Алтын» ИП Капышева - на 30 суток, мини-столовая ИП Ковригиной - на 30 суток.
Отметим, что всего в этом году оштрафовано 164 юрлица и индивидуальных предпринимателя на общую сумму 371,5 тысяч рублей.
| |