|
Сегодня всемирный день вегетарианства. Движение появилось в Англии в середине 19-ого века. У нас первое вегетарианское общество было создано более ста лет назад. В самом ли деле отказ от мяса так полезен?
Распознать вегетарианца можно только одним способом - заглянуть к нему в тарелку. Уже пол года Геннадий не ест мясо. Сначала было очень трудно, но потом молодой человек привык - изменения на лицо.
Геннадий Ларионов, вегетарианец: «У меня общий уровень жизни повысился, общий эмоциональный фон повысился. Я не испытываю, во-первых, меньше агрессии какой-то беспочвенной, то есть когда ты срываешь зло на ком-то и меньше депрессивных мыслей, меньше депрессии».
Интернет-сообщество вегетарианцев в Новосибирске появилось недавно. В сети они делятся впечатлениями, обсуждают рецепты блюд, принимают новичков. Главный вопрос - можно ли отказаться от мяса и при этом хорошо себя чувствовать.
Ольга Позняк, врач-диетолог Сибирского Федерального Центра Оздоровительного питания: «Люди прекрасно могут прожить без мяса и на сегодняшний день есть специальные продукты, которые выпускаются именно для людей, которые в переходном периоде находятся, есть продукты достаточно богатые белками и всеми незаменимыми элементами».
По словам диетологов, такая пища легче усваивается. Кроме того, сегодня меню вегетарианца мало отличается от меню мясоеда. В нем есть даже колбаса, правда специальная, в обычном магазине ее не найдешь, и японский сыр.
Татьяна Оскорбина, директор магазина для вегетарианцев: «Он отличается от обычного тем, что у него очень низкий процент жирности - 4.5%. Ни в одном сыре такого конечно не найдёшь, и он вкусный».
Однако, по мнению специалистов, резко менять рацион питания нельзя - организм может не выдержать.
Наталья Могилевская, врач Аюрведической медицины: «Переход к вегетарианству должен быть очень осмысленным и очень правильным, я думаю, что нельзя с бухты-барахты сегодня быть мясоедом, а завтра стать вегетарианцем совершенно самостоятельно».
Врачи сегодня помогают отказаться от мяса без ущерба здоровью. С каждым днём количество вегетарианцев в Новосибирске растёт.
| |